山崎牛スペシャルナイト

3/28日の夜　宮崎市のベルエポックさんにて

「山崎牛スペシャルナイト」が開催されました。

ベルエポック常連さんの肉好きの方が主催されたのですが。
私にも声をかけてでいただき　山崎牛三昧フレンチディナーを堪能してまいりました。

Amuse

大分県佐伯市蒲江町獲れ生雲丹のジュレ

H.O.V

宮崎県産黒毛和牛山崎牛ロースのエスカロープ&香川産ホワイトアスパラガス

2emeH.O.V

フォワグラのフラン ベーコン風味のカプチーノ仕立て

3emeH.O.V

宮崎県産黒毛和牛山崎牛内モモの真空調理
小林産クレソンのソース 小川農園のトマト添え

4emeH.O.V

宮崎県産黒毛和牛山崎牛ブリスケのプレゼ 赤ワイン風味

Poisson

宮崎県延岡市獲れスズキのポワレ
浅葱のマセラション 大根のレムラードを添えて

Viande

宮崎県産黒毛和牛山崎牛ロースのグリエ
ソースレフォール

Dessert

ベルエポック特製デザート

どれもこれもさすがのシェフの技。　大変素晴らしく

総勢18名の肉好きが集まっての会だったのですが

肉や食のスペシャリストの方もおられた中　好評をいただき

ありがたく　生産者冥利に尽きる幸せな夜でした。

今後とも皆様に喜んでいただけるお肉を生産していくべく

精進してまいりたいと思います。

ベルエポックさんのHPはこちら

http://www.belle-epoque.jp/index.html

平成２９年3月期 西諸県郡子牛せり

3月21日～23日の三日間　西諸地区子牛セリ市が開催されました。

結果は

雌　499頭　平均　781,099　
去　625頭　平均　935,827　
トータル　1,124頭　平均　867,136　
前回比　30,913安　前年同月比　38,209高　

 http://twilog.org/k_ichiba より

さすがに下げました。

去勢は１万6千円程度の下げですが

雌は5万位下げています。

裾ものから下げて来てる様に思いました。

種雄牛毎の価格。

種雄牛	頭数	雌平均	去勢平均
美穂国	370	798	936
耕富士	275	778	956
義美福	134	741	916
忠国桜	120	763	898
秀正実	101	777	950

http://www.nishimoro-chikuren.or.jp/　より

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平成２９年2月期 西諸県子牛セリ

2月22日～24日の三日間　西諸地区子牛セリ市が開催されました。

結果は

雌　557頭　平均　835,309　
去　642頭　平均　952,482　
トータル　1,199頭　平均　898,049　
前回比　6,712高　前年同月比　86,515高　　

 http://twilog.org/k_ichiba より

種雄牛毎の価格。

種雄牛	頭数	雌平均	去勢平均
美穂国	364	838	948
耕富士	308	862	955
義美福	210	779	920
秀正実	89	834	964
忠国桜	89	814	932

http://www.nishimoro-chikuren.or.jp/　より

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