ヒレステーキ赤ワインソース

２月９日は「肉の日」でございます！

他に「服の日」「ふぐの日」「肉球の日」なんだそうです。
（このネタ、毎年書いてるなー）

肉の日なので、やはり料理の写真を載せねば。

この前作ったヒレステーキです。

ステーキというより、ローストビーフの作り方に近いですが。

某お肉屋さんのブログを読んでいるのですが、その方が

「分厚い肉を焼くなら、素人はオーブンを使った方が失敗が少ない」

みたいなことを書いてらして、真似をしてみました！

▲本日のお肉　厚さは４センチくらい

▲ル・クルーゼのグリルロンド使用
　ヒレ肉の場合、繊維に沿って裂けることがあるので、今回はタコ糸で軽く縛って焼いてみた

▲中火で全部の面に焦げ目を付けたらオーブンへ
　あらかじめ１４０度に予熱しておき、２０分加熱

▲火のとおりは、こんな感じ。(*￣ー￣*)

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赤ワインソースのレシピ

★材料

＊赤ワイン・・・・１/２カップ
＊バター・・・・・２０ｇ
＊小麦粉・・・・・大さじ１/２
＊コンソメ顆粒・・小さじ１/２
＊はちみつ・・・・こさじ１
＊しょうゆ・・・・大さじ２

★作り方

①室温に戻したバターに小麦粉を加え混ぜておく

②鍋に赤ワインを入れ強火で沸騰させ、アルコールを飛ばすために煮詰める

③弱火にし、コンソメ顆粒、はちみつ、しょうゆ、①を入れる
　とろみが出たら完成

　※ソースが固くなりすぎたら、水を加えて調整

今までに自分で作った赤ワインソースの中では、ダントツに美味しかったです。
赤ワインをしっかり煮詰めるのが大事みたい。

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さて、この赤ワインソースのレシピ・・・

なんかの番組でやってたのを、急いでチラシの裏に書きとめたものなんですが・・・

肝心の番組名がわからない　┐(￣ヘ￣）┌ ﾌｩｩ～