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2013/01/29

牛肉とネギと菜の花の蒸し煮

今年初めての「29日(肉の日)」なのでレシピを。

スーパーの店頭には早くも菜の花が並んでおりました。

菜の花と牛肉で、何か作れないか・・・と探してみたら、ありましたわよ、奥さん( ^ω^ )

「牛肉とネギと菜の花の蒸し煮」

E・recipe を参考にして作りました。

20130129_5

★材料 2人分

・牛肉(肩ロース薄切り)・・・160~200g
・白ネギ・・・・2本
・菜の花・・・・1束
・牛脂(サラダ油でも可)・・・・適宜

『調味料』
・酒・・・・・大さじ2
・砂糖・・・・大さじ2
・しょうゆ・・大さじ2

★作り方

①白ネギは厚さ7~8ミリの斜め切り、菜の花は長さを半分に切る

20130129_6

②牛肉は適当な大きさに切る(目安・・・4センチ幅位かな?)

20130129_7

▲本日のお肉

③フライパンに牛脂(サラダ油)を熱し、牛肉を炒める
 牛肉の色が変わったら『調味料』の材料を加え、からめるように煮る

④白ネギ、菜の花を加えてフライパンに蓋をし、弱火で蒸し煮にする

⑤野菜がしんなりしたら蓋を外して、火を強め煮汁が少なくなるまで炒める

★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜

蒸し煮にするとネギの甘味が増しておいしいです。

菜の花のほろ苦さもたまりません。

この手の味付けってご飯が進みますよね・・・あぁ・・・(* ̄ー ̄*)

元のレシピでは「牛肉の細切れ」が使ってありましたが、肩ロースを使いました。
どうしても7~8分は蒸すので、細切れや切り落としでは硬くなるかも・・・と思ったからです。

牛肉の量も多めに使ってます(元のレシピは120g)

何より簡単にできるのがうれしいです。

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牛肉レシピ」カテゴリの記事

コメント

肉の日 好きです・・・ lovely


食べたいです・・・ delicious

岩ちゃん

肉の日のネタに、29分にコメントを付けてくれる。さすがです(* ̄ー ̄*)

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