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2012/10/26

Oisix(オイシックス)のローストビーフ

野菜の宅配などで有名なオイシックスという会社があるのですが・・・
ここって「産直おとりよせ市場」ってのもやってるんです。

このなかのローストビーフが気になって気になって、とうとう取り寄せてしまいました。

こんな感じの真空パックが冷凍された状態で届きました。

Oisix

裏を見てみると、味付けは塩と香辛料のみ。

Oisix_2

同封されていた説明書(?)によると・・・

・「宮崎黒毛和牛」の希少部位“しんたま”のみを使用

・直火調理ではなく、絶妙な加減で火を通す“真空調理製法”を採用

・和牛本来の旨みをギュッと封じ込めた、しっとりやわらかな理想の焼き上がりを実現

だそうです。

説明書通りに真空パックのまま冷蔵庫で12時間程じっくり解凍して、いよいよ実食!

Oisix_3

市販のローストビーフって、塩・香辛料だけじゃなくて

砂糖・醤油・カラメル色素の他にも「調味料(アミノ酸等)」

なんてヤツが入ってる事が多いのですよねぇ。

この中でも「調味料(アミノ酸等)」ってのが曲者で、
ともすれば妙な甘ったるさが口に残ってしまうことがあります。

その点、オイシックスのローストビーフは余計なものが使われておらず、
ダイレクトに肉の旨みを感じることができました。

しかもジューシー!何も付けずにそのまま頂いても十分美味しかったです。

ひとつ残念な点を挙げるなら・・・・

脂身がついていたのですが、脂身と赤身の間にスジが残っていたこと。

さっぱりした好みの脂身だった事もあり、私は少々のスジも気になりませんでしたが、
人によってはスジのせいで「固いお肉だ」と感じてしまうかもしれません。

説明書にソースの作り方も書いてあったので試してみました。

Oisix_4

さっぱりおいしい和風玉ねぎソース

★材料

・玉ねぎすりおろし・・・・4/1個

・ショウガ・・・・ひとかけ(記載は無いが、多分すりおろし)

・酒・・・・・・・50CC

・醤油・・・・・・大さじ1.5

・みりん・・・・・大さじ3

・水・・・・・・・少々

★作り方

全ての材料を小さめの鍋に入れ、5分程度中火で焦がさないように煮詰める

はい、「すりおろし」って書いてあるのに「みじん切り」で作っちゃいましたよ(´;ω;`)ウウ・・・

少々甘めの和風ソースでした。

個人的には、ポン酢で食べる方が好きかなぁ・・・

Oisix 産直おとりよせ市場
http://www.oisix.com/shop.gift2--Wsh1-1553__html.htm

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外食・お取り寄せ・グルメ」カテゴリの記事

コメント

牛は生食リスクが付いて回りますが、きちんとした処理と、健康体な人ならタタキ・ローストビーフがやっぱりおいしいですね!
食べたくなったので、今度家で作ろうと思います

Masaさん

生肉を出せなくなった飲食店が代わりにローストビーフを出す事が多くなっているようです。
しばらくはユッケに使っていたモモ肉の動きが悪かったようですが、
飲食店の人たちの新メニューの開発などのおかげで、少しずつ動きが出ているとか。
ありがたいことです(*^_^*)

ローストビーフ、是非、御自宅で作って下さい!できれば和牛で!(笑)

私も先日、塩麹で漬けたモモで作ってみましたが、漬け込む時間が短かった様で
今一つの出来上がりでした。
また再挑戦してみようと思っています。

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