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2012/09/30

牛肉と里芋の味噌煮

料理サイトといえばクックパッドが有名ですが、私がよく参考にしてるのが E・recipe です。

材料からのメニューの検索がしやすいような気がします。

今日は、この中から 牛肉と里芋の味噌煮 を作ってみました。

2012930

★材料 2人分

・牛肉(薄切り・切り落とし)・・・150g

・里芋・・・・・・・3~4個

・青ネギ・・・・・・2~3本

・しょうが・・・・・1片

・サラダ油・・・・・小さじ1位

☆合わせ出汁(下の材料を混ぜ合わせておく)

・だし汁・・・・・カップ1

・酒・・・・・・・大さじ2

・みりん・・・・・大さじ1.5

・砂糖・・・・・・小さじ2

・味噌・・・・・・大さじ2

★作り方

①牛肉は食べやすい大きさに切り、ショウガは千切り、青ネギは斜め切りにしておく

②里芋の皮をむき、塩(分量外)でもんで水洗いする。
 ぬれたままラップでふんわり包み、電子レンジで3~4分加熱。
 水に取ってザルに上げる。

③鍋にサラダ油、ショウガを入れて中火にかけ、香りがたってきたら牛肉を入れ炒める

④牛肉の色が変わったら里芋と合わせ出汁を投入(強火)

⑤煮立ったらアクを撮り、落し蓋をして煮汁が半量ぐらいになるまで煮る

⑥青ネギを加えてサッと煮て出来上がり

いやね、ウチって堆肥の販売もしてるんですが・・・・
ウチの堆肥を使って下さってる農家さんから色んな野菜を頂く事があるのです。
今回も里芋をたくさん頂いたので、メニューを検索していて見つけたのがこのレシピだったのです。

里芋がほっこりしておいしかったです。
ネギと牛肉もたまらん!ご飯によく合います!

実は、合わせ出汁の材料をレシピのままで作ったら、正直、私には味が濃すぎました。
もうちょっと薄味が好きかなぁ・・・catface

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