宮崎牛の定義も変わるらしい

先日「米沢牛の定義が変わるらしい」を書きましたが、宮崎牛の定義も変わるらしいです。

７月３日付の「食肉通信」にも

“純宮崎県産”に限って「宮崎牛」と呼称する定義変更がＪＡ内部で検討されている

という記事が載っていたのですが、本日付の宮崎日日新聞でも同様の記事が。
地元密着の宮日さんだけあって詳しく書かれています。

宮崎牛ブランド厳格化へ　県内出生、肥育に限定　JA経済連

宮日　2012年7月11日付転載

　ＪＡ宮崎経済連（羽田正治会長）は県ブランド「宮崎牛」の認証基準の見直し・厳格化に着手する。肉質等級４等級以上はそのままに、原則として本県ゆかりの血統の親牛から県内で生まれ、県内で肥育された黒毛和牛に限って宮崎牛と認証。

　トレーサビリティなど生産履歴の充実が不可欠となる中、「生まれも育ちも宮崎の安心・安全な牛」と明確に打ち出すことで、他産地との差別化を図る。
生産者などと協議を重ね、２０１５年度中の導入を目指す。

　宮崎市で１０日にあった「より良き宮崎牛づくり対策協議会」（会長・羽田会長）の本年度総会で同経済連が報告した。

　同経済連肉牛課によると、現行では県内で肥育された黒毛和牛で、日本食肉格付け協会が定める肉質等級４等級以上が認証される。本県生まれでなくても、最長飼育地が県内であれば宮崎牛と認められるなど定義にあいまいな面があり、「販売力強化するために基準の厳格化が必要」という農家や販売業者らの要望を受けて見直しを決めた。

　「県内生まれ・育ち」だけでなく、「父と、母の父の両方が県が認める種雄牛であること」という基準を加えるかどうかも検討中。
しかし１０年に発生した口蹄疫でほぼ全頭を殺処分した児湯地域では、親牛や肥育素牛を県外から導入している農家も多いため、新たな認証制度を設ける１５年度までの３年間を準備期間とし、農家や販売先との協議・調整を進める。

　このほか、肉に含まれるうまみ成分の一種・オレイン酸に着目。含有量を基準とするかも検討している。

　同経済連肉用牛課は「築き上げてきたブランドをより強化にしながら、少しでも農家に利益を還元できる宮崎牛を目指したい」と話している。

まとめてみると・・・・

★決定事項

・肉質等級４等級以上は変わらない

・「県内生まれ・県内育ち」に限定

★検討中

・父と、母の父の両方が県が認める種雄牛であること

・オレイン酸含有量も基準にする

・・・という事の様です。

う～ん・・・・

米沢牛の　食味向上と品質均一化を進め「本来のおいしさ」強化を図る目的

とする定義変更と比べると、なんか内側を向いてるよなぁ、と感じるのは私だけ？

もともと閉鎖的と言われる宮崎の黒毛和牛の業界に拍車がかかったような気もします。

もっとも・・・

放射性物質の問題もあって「どうしても九州産」とこだわる消費者にとっては「生まれも育ちも宮崎県産」というのは、わかりやすく安心材料に繋がるのかもしれません。

また、先日の農業新聞には、

全国的に黒毛和種の血統の均一化が進む中、肉質改良の代償が遺伝的多様性の喪失として現れた。

長崎のあるＪＡでは、地域の血統を残すため系統雌牛を保留する農家に助成をしている。

という内容の記事がありました。

その記事の中の繁殖農家さんの言葉には重みがあります。

「目先の市場性だけ考えて（人気のある）鹿児島県の牛ばっかり入れよったのでは、全国同じ牛になってしまう。（大事なのは）そこの特徴のある牛をいかに続けていくか」

宮崎らしい牛・牛肉を目指すには

「父と、母の父の両方が県が認める種雄牛であること」

という基準も必要なのかも・・・という気もしています。

なかなか難しい問題です。

↑ポチッとお願いします～

ま、ウチは殆どを神戸市場に出荷していますので「宮崎牛」の認証条件とか関係ないっちゃあ無いんですけど。