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2012/03/30

ヒレステーキわさびクリームソース

昨日29日は「肉の日」、やっぱり肉、喰わなきゃね。( ̄ー ̄)ニヤリ

前回、記憶だけを頼りに作った わさびクリームソース のリベンジです。

今度はきちんと分量も調べて作りましたよ。

20120329

参考にしたのは

 男子厨房に入るシリーズ やっぱり肉 (オレンジページ発行)

使ったお肉は、これ ↓

20120329_2

ヒレ肉 約200g

ちょいとばかし端っこに近いところですね。

わさびクリームソースレシピ

★材料

白ワイン・・・・大さじ2

生クリーム・・・大さじ4

しょうゆ・・・・小さじ1

塩・・・・・・・小さじ4分の1

わさび(チューブ入り)・・・適宜

★作り方

①お肉を焼いた後のフライパンに白ワインを入れ煮詰める

②生クリーム、しょうゆ、塩を加えて弱火で煮て、最後にワサビを入れる

③混ぜ混ぜして出来上がり

サーロインのステーキには、ちょっと合わない感じだけど、

ランプやヒレのステーキには良い感じかな。

生クリームのまろやかさに加え、ワサビの香りが肉の旨みを引き立てます。

たまには、こんなソースで食べるのもいいかも!

何より、素人でも簡単に作れるところが良いですね。

ヒレ肉の焼き具合・・・

20120329_3

もうちょっとだけ火を入れたかった・・・・かな。

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