神戸に行ってきた② 大阪鶴橋「牛竹」さん
神戸に行ったときには 出来る範囲で お肉屋さんや
焼肉屋さん等を 訪問する様にしてます。
今回は大阪鶴橋の「牛竹」さんにお邪魔しました。
鶴橋って 焼肉の町で
駅のホームで電車のドアが開いたら焼肉の匂いがすんねんで～
などと 聞いていたのですが 冗談だと思っておりました。
ほんとでした。
すごい数の焼肉屋さんです
通りの両側ずーっとです。
大阪下町の庶民の市場（商店街）って感じでしょうか
しかし鶴橋駅周辺 まるで迷路です。
案内していただかなければ迷子になってしまいそうです。
そんな鶴橋で 精肉店を営む「牛竹」（竹村）さんは 牛と牛肉に強い
こだわりを 持っておられて
以前は大阪市場のみで仕入れしていたそうですが
飽き足らず よりよいもの求めて神戸市場にたどり着いたそうです。
今は佐賀牛をメインに 気に入ったものが上場されたとき山崎の牛も
買っていただいています。
「去勢より雌が断然美味しい、去勢には独特の癖がある。」
「牛が好きで 事情が許せば、牧場で2～3年働きたい位」
「山崎の牛は他生産者のものと比較して皮下は厚いけどロース
が大きいから採算は大丈夫や」
等、牛と肉に対する想いを熱く語っていだき もっとお話を
お聞きしたかったのですが 忙しい時間帯だったので
残念ながら失礼して昼食の焼肉に移動いたしました。
山崎牛のロース この牛の父は「福桜」です。
29日追記、この写真は福之国でした。
勘違いしてました。訂正いたします。
送っていただいたのは福桜のお肉で間違いありません。
以前「尾崎牛」の尾崎さんが 宮崎の牛の中で「福桜」が
一番うまい とおしゃっていたので 食べてみたくて
昨日電話注文しました。当日はまだ店頭には出てなかったのです。
明日までには届くはず 楽しみです。
ご本人のお写真は 「恥ずかしい」と撮らせていただけませんでした。
大阪人のイメージ（失礼）とは違い 実直な真面目な印象の方でした。
移動中 竹村さんの案内で鶴橋の焼肉屋さんを見て回りまして
ＴＶでしょっちゅう出てる焼肉屋 行列店 を見学して回りました
見るだけ（笑）。
お昼過ぎの時間帯で 竹村さんお勧めの店は夕方からだったりして
結局、たどりつたのは「吉田」です。
ここでも竹村さんの熱いトークは止まらず。
お店の前で20～30分話してしまいました
。
「吉田」さん に関しては また今度。
「牛竹」さん （今なら山崎牛「福桜」が買えます。）
〒544-0031
大阪府大阪市生野区鶴橋2-5-27
TEL：06-6731-2901
FAX：06-6731-8503
地図です。
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コメント
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神戸にいらっしゃってたのですね＾＾
そして、
やっぱり鶴橋～でしたか。。。
近鉄、地下鉄、JR共、
下車したら、、、プゥ～ンと、、、
どこからともなく香ってきますね、美味しい香りが。
友人たちとツアーを組んで、
焼き肉を食しに出かけたことがあります。
まず報告です。
神戸には（スーパー）、
なかなか宮崎のお肉は入ってきてないんですねぇ
高原→小林→西宮というのに出会っただけで。。。
先月イオン系スーパーで都城牛肉フェアーがありました。
沖縄だったら牛さん達は海路なんですか。
船酔いしないのかなぁ
車酔いもですが、、、、
以前何度かお土産にと、
沖縄へ”神戸牛”を持って行ったことがあります。
一応そこそこ←これがだめだったのか
奮発したのですが、
向こうの方のお口に合わなかったんです。
アメリカ牛肉が多く食べ慣れている土地柄か、
「こんなに甘くて歯ごたえのない肉は、、、」
お肉はほんとうにさまざまな味、歯ごたえ、
好みがあるんですね。
以来神戸ビーフは止めました。
次回来られる時には、
ぜひ淡路まで足を伸ばしていただきたいです。
私は毎日通勤時眺めています。
淡路も畜産、農業とがんばっていらっしゃるように思います。
では。。。
投稿: のらりくらり | 2010/09/28 10:44
山崎シャチョー様センム様 こんにちは (^O^)
ブログ拝見させて頂きました(^O^)/
とても良いように書いて頂いてありがとうございますm(__)m
シャチョー様も暑い&お腹もすいてた中、僕の話しを聞いて頂き、ありがとうございましたm(__)m
僕が神戸市場に仕入れする以前から山崎牛の評判は聞いてました
炎天下なか喋りすぎました
すみません
それで、牛さんにものすごく愛情をそそがれてる山崎シャチョー様に会いたくて②
現実が叶い興奮しすぎて我を忘れてしまい
m(__)m
間違いなく福桜の牛肉をお送りしました
たくさんお買い上げ
ありがとうございましたm(__)m
投稿: 浪花のブッチヤーです | 2010/09/28 13:06
ちょうど１年ほど前、奈良県橿原市に出張にいき、大阪まで戻る電車のドアが開くと思わず焼肉にのニオイが！んっ！と思いホームを見てみるとな、なんと！そこは鶴橋！来年はココで食べると宣言してしまいましたが、どこいっていいのかわかりません、、、。ちなみに、次回出張は１０月末頃。シャチョー、センム！サラリーマンがいけるお店紹介してください！
投稿: ジュンG（なつかし～） | 2010/09/28 23:09
のらりくらりさん
鶴橋はすごいです。
商店街のごちゃごちゃ（失礼）した様子とか
焼肉やが並んでる通りとか、、、、etc etc また行きます。
先日、神戸に行ったとき市場の方が スーパーで山崎の牛を見つけた
と おっしゃってましたので 出回っているのは間違いないです。
ただ 出会える確率は低いでしょうね。がんばって探してみてください。
沖縄だと牛の輸送はフェリーでってことになると思います。
一部特別なケース（全共出品とか＜全国規模の家畜の品評会）
では 飛行機を使う事もあるようです。牛のストレスは大きい
と思います。
淡路は花博に行った事があります。タマネギがいっぱいだったのを
覚えています。
投稿: シャチョー | 2010/09/29 06:26
浪花のブッチヤーさん
昨日は「福桜」のお肉届きました。細かい注文に対応していただいて
今日は肉の日 夕食が楽しみです。
ありがとうございました。早速二切れほど試食いたしました。
旨いです。
写真の勘違い 御指摘いただきありがとうございました。
また行きます。今度は二人で行きたいと思います。
投稿: シャチョー | 2010/09/29 06:34
ジュンG（なつかし～）さん
おひさです。てゆうか ここでは初めて？？
ほんとなつかしいです。あれから何年～～遠い目
口蹄疫の際にはいろいろありがとうございました。
某所で拝見しておりますが あちこち忙しく飛び回ってますね
もう大台突破したっけ？？身体にはきをつけてね～
鶴橋にはほんとうにたくさん焼肉屋がありますからね
私もわからないと言うのが正直なとこです。
先日おすすめだと紹介されたのは「空」というお店でした。
庶民系の人気店のようです。
投稿: シャチョー | 2010/09/29 06:52