ル・クルーゼのグリルロンド

ル・クルーゼのグリルロンドでヒレ肉を焼いてみた～

料理好きの奥様の間では三種の神器のひとつと言われている（かどうか知らないが）ル・クルーゼ。
ようは鋳物をホーロー引きした調理器具なんだけど、なんといってもおしゃれ（ここ重要）なのだ。

中でもグリルロンドはガスコンロで焼き付けた後にオーブンやグリルでも使えるようです。なんて便利なんでしょ！
おまけにそのままテーブルに出してもステキです。

道具に凝る（大笑い）アタシとしては、どうしても欲しくてたまらなかったわけですね。
地元のデパート、山形屋の友の会が満期になった事もあって（毎月3000円を１年間積立てると38000円の商品券が貰えてとってもお徳なのだ）約2年前に思い切って買っちゃいました。定価16000円です。

購入後すぐにサーロインステーキを焼いてみました。
わはははっは（もう、笑うしかない）

グリルのヘリが浅いので、フライパンに比べると油の飛び跳ねる事！
ガスコンロが一面、油まみれです。
煙もすごい！
おまけに「中火でお使い下さい！」なんて注意書きがあるんで、強火でサッと焼き上げる事が出来ない！なんか精神的に消化不良。

「こんなモン、使えるかよ！」と随分長い事お蔵入りになってました。

・・・が、分厚いヒレ肉なら良いんじゃあるまいか？

先日フライパンで４㎝の厚さのヒレ肉を焼いてみたのですが、思う様にミディアムレアにならない･･･。

ものの本を見てみると、厚いヒレ肉は弱火～中火でじっくり焼き付けると書いてあります。

弱火から中火ならル・クルーゼの得意技じゃね？
ってわけで、焼いてみました、ヒレ肉。

今回も約４ｃｍの物です。

グリルロンドを中火で温め、塩・コショーした肉を投入。
あ、肉には　さりげなくオリーブオイルをまとわせて(笑：本にはこう書いてあったんだよ）あります。

表面を２分ほどじっくりと。
続いて裏面も約２分。

側面も転がすように　じっくり焼いていきます。

も一度、表・裏を焼き付けます。

↓おおっ！これ、これ。この焼き目が付けたかったわけよね！

焼きあがったら、肉の下にスプーンなどを入れて肉を休めます。
ホイルを被せて冷めないようにしながら４～５分待って出来上がり。

フライパンで焼いたヤツが「コンガリ、ジューシー」なら、こっちは「ふっくら、ジューシー」って感じの焼き上がりになりました。

《結論》
ル・クルーゼのグリルロンドは脂の少ない分厚い肉を焼くなら優れもの！

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