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2010/02/08

除角の話

山崎畜産では、購入した子牛に対して一番最初に行うのが「除角」。
「除角」(じょかく)とは文字通り角を除くこと。要するに角切りです。

Photo_2

山崎畜産が市場で購入するのは100%メス牛です。
このメス牛を4~6頭、同じ仕切りの中に入れて育てるわけですが、女の子ばっかりだと、やっぱり何かと揉め事が起こってしまうのです。

女性の多い職場でも小さな揉め事が多かったりするでしょ(笑)
あれと同じ(?)で牛さん達の間でも角でツンツン小突かれたりの「いじめ」があったりで性格の弱い子は御飯にありつけなかったりするんです。

餌が食べられないと発育が悪くなるし、角でツンツンやられるとアタリ(打撲)が出たりして肉質にも影響するし・・・・で、かわいそうだけど角を切ってしまうんです。

Photo_4

牛を引き縄で固定し止血バンドを付けます。
先ずは注射。
これは抗生物質。

除角による炎症を抑える為に必要です。
抗生物質を使うのは、この時と牛が肺炎に罹った時ぐらい。

Photo_5

角は除角機で切り落とします。

切口にヨードチンキをつけて、
血が止まるのを待ちます。

Photo_6

だいたい翌日には血が止まってこんな感じ。

↓除角をして約一年の牛です。角が少し伸びています。

1

数年前、ベテランの作業員が牛の移動の際に左後方から来た牛に頭突きをくらって肋骨を骨折し全治2ヶ月の重症を負った事故がありました。

除角をしていなかったら・・・と思うと本当に恐ろしい出来事でした。

ちなみに、除角をすると皮下脂肪が付きやすいという話もあるようですが、山崎畜産では あまり気にしていません。coldsweats01

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牛の仕事」カテゴリの記事

コメント

耳に耳標をつけられたり、鼻を通されたり、角を切られたり……痛そうです。


人間に生まれてヨカッタと思ったのは私だけでは無いはず。

モモちゃんとビーちゃんのためならッヘ(゚∀゚ヘ)ぽちりheart04
除角機は、真ん中のところに挟んでパチンって切るんですか?
除角ワイヤーは見たことがあったのですが、除角機ははじめてみましたflair
それと・・・despair
ボスの知り合いでも角に突かれて亡くなった方がいらっしゃいました・・despair
どんなに牛さんと仲良しな方も、やはり気をつけなくちゃいけないんだな・・sweat01
って思いましたdespair

うちはフリーバーンなので除角してますが

昔ながらの焼き鏝です


痛いなんてもんじゃないですねsweat01

w(゚o゚)w痛いんでしょうね・・・
角突きでも、思いっきり角を振りかざし相手の角とぶつかり、飛んでしまうシーンを何度か見ていますが、結構な血が出ています。
なにか石膏のようなものでしばらく固めているみたいですが、詳しくはわかりません。
除角しても少しは角が伸びるんですね。
焼いちゃうと伸びないんでしょうか??

・まさよしさん
人間の勝手で牛さんには色んな無理を押し付けてるわけですよね・・・・weep


・たけちゃん
挟んで切っちゃいます。
切るだけなら1本の角に対して2~3秒で切れちゃうので、頭数が多い時にはこの機械が便利です。

毎年、牛の事故で亡くなる方のニュースが流れます。despair
ウチで事故があった時、総務兼庶務兼経理担当のセンムとしては「除角しておいて良かったよ~、労災に入ってて良かったよ~」と心の底から思いました。


・しんさん
人間の安全の事を考えると除角するにこしたことはないですよね。
確かに痛そうではありますがbearing


・Gen846さん
Gen846さんのブログで拝見しました~、角の折れた闘い!
すごい熱い戦いが写真からも伝わってきました。
(・・・一本角の牛のオーナーさん、美人ですよねup

除角しても、ある程度は伸びてきます。
焼いても根元の神経が残ってるはずだから、やっぱりある程度は伸びるんじゃないでしょうか?

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