ブランド牛っていくつあるの？って話

有名なところでは「神戸ビーフ」「松阪牛」「近江牛」「米沢牛」なんてのがあるけど、他にどの位の数の牛のブランド（銘柄牛）があると思います？

（財）日本食肉消費総合センターの「銘柄牛肉検索システム」で調べてみると210の、日本食肉通信社発行の「2009　銘柄牛ハンドブック」によると250ものブランドがあるそうです。
和牛だけじゃなく交雑種・ホルスタインのブランド牛肉もあります。

そもそもブランド牛肉ってのは生産者や生産団体、流通会社（卸屋さん、スーパー）などが自分で「○○牛」って名乗ってしまえば　それでもう立派なブランド牛肉になるわけです。
地域団体商標に登録されている物から、個人や法人で商標登録した物、商標登録はせずに勝手に名乗ってる物など色々です。

例えば宮崎県内のブランド牛では

・宮崎牛

・宮崎ハーブ牛

・宮崎ハーブ牛＜交雑種＞

以上の３つは宮崎県経済連が中心となって地域団体商標に登録されたものですが、他にも地域名を冠した

・高千穂牛
・都城牛
・西諸牛

その他個人生産者がＪＡを通さずブランド牛として売り出している物に

・安楽牛
・尾崎牛
・宮崎小山牛
・ＥＭＯ牛　

わが山崎畜産も「山崎牛」と勝手に名乗ってるわけですが（笑）

スーパー独自のブランド牛肉として宮崎でも購入できる身近なところでは鹿児島のタイヨー・サンキューが出してる「薩摩健気黒牛」（黒毛和種×アンガス種）なんてのもありますね。

上に書いた宮崎関連の銘柄の物は「宮崎牛」「宮崎ハーブ牛」「宮崎ハーブ牛＜交雑種＞」以外は「銘柄牛肉検索システム」には　いずれも登録されていません。

「銘柄牛肉検索システム」で調べてみると、１年間の出荷量わずか３０頭で一軒の肉屋さんのみの取り扱いの物を「▲▲牛」と名乗ってる銘柄もあって、こうなってくるともう日本国内にいくつのブランド（銘柄）牛肉があるのか誰も把握できないんじゃないでしょうか。

料亭やレストラン、肉屋さんに牛肉を卸している買参人さんによると、ブランドとして扱うには

・一年を通して安定した供給が出来る
　（年間出荷頭数は最低でも３００～５００頭ってところでしょうか。）
・ある程度、肉質・味が安定している

まぁ最低限、この二つの条件は外せないって話もあるようで・・・

※銘柄牛肉検索システムはこちら

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