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2009/12/13

肉料理 ながた 2

ながたさんを紹介するのは2回目。

Photo

先日書いた第80回西畜グループ枝肉共励会で最優秀賞並びに優秀賞を取った枝肉2頭分を「ながた」さんが購入して下さいました。

「ながた」さんには、これまで何度も神戸市場の目利きの買参人さんを通して競り落とした物を購入して頂いています。

ウチは神戸にしか出荷してないので、どうしても神戸経由になってしまうんですよね。宮崎から牛を神戸に送り出して、お肉になって帰って来る・・・ってのも変ちゃぁ変な話なんですけど。

んで今回は「ながた」さんから「店に牧場の写真とか貼りたいから持って来て」と連絡を貰い、お礼も兼ねてお店の方に伺った次第。
まぁ普通、店に行ったからには食べて帰りますよね(笑)

Photo_2 相変わらず予約のお客さんが多かったです。

メニューは至ってシンプル。
希少部位とか載っていません。
「焼肉命!」って人には少々物足りないかもですね。
塩にこだわる人は「マイ塩」持参をお薦めします。
なんたってテーブルに置いてあるのは多分○○ショーの味塩胡椒です。
んでも、肉にはこだわってますよ~。restaurant

Photo_3 使われているお肉は、こんな感じで掲示してあります。
固体識別番号ってやつです。
(多分、同業者以外は気にも留めないんだろうけど。)

喰うだけ喰って、あとで調べたら・・・・
見事に山崎畜産の肉だけ避けて食べていました・・・・
あたしらって、なんて間の悪い夫婦なの・・・

現在「ながた」の店頭で売ってる(はずの)お肉の固体識別番号は次のとおり。

0827992243 (最優秀賞)
0827987409 (優秀賞)

0827980110 (A5-11 福之国×安平×福桜)

この3頭は産まれも育ちも西諸県(にしもろかた)の牛です。
地元の方に食べて頂けるかと思うと喜びもひとしおです。
ぜひこの機会に食べてみて下さいね~。

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コメント

早速いただいてきましたup


福之国はあまり味がないんですが、

やはり社長さんのところのお肉は旨いup

久々にロースを堪能しましたsweat01

次は肩にいきたいですsweat01

おおおおおぉぉおおおおcrying
食べに行きたぁぁぁ~~~いですsad

・しんさん

早いですね~。
ほめて頂いて嬉しいです。
ほめられると伸びるタイプです。
もっとほめてね~bleah

しかし福之国が味が薄いって話は初耳sign02
やっぱり血統による個体差ってあるんですね
私的には忠富士のお肉は「ちょっと残念」って感じでした。
味がどうこうより、サシの荒さが気になって・・・・


・たけちゃん

食べに行って~~~~~~happy02

あまり詳しく語れるほどではないのですが( ̄Д ̄;;

コザシの枝でも味がないものが多かったようです

社長さんのところの枝はほんとにおいしいです(◎´∀`)ノ


一度、町の有志で糸北国、福之国、日向国の味比べをしてみたのですが、皆の意見は味がないで一致してました

餌の影響もあるんですかね?

糸北国が風味があったのは驚きでした。


たぶん、これからは、福之国、忠富士母体が増えるだろうから、だか

らこそ、勝平正、秀菊安、地元の安重守などのコザシで風味のある種

牛にはがんばってもらいたいです。

しんさん

血統での肉の食べ比べって面白いですねhappy01
次回やる時には是非誘って下さいheart04
よくはわからないけど、やっぱり餌の影響はあるかもですね…

アラザシのお肉はもう勘弁してよ~って感じなので、コザシと噂の
勝平正や安重守のお肉が楽しみです。

肉愛>>牛さん愛 のセンムなのですbleah

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