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2009/10/31

中東への和牛の輸出って

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先日書いた
「なんでも、イスラム教のお坊さんを呼んでお祈りを捧げなきゃ、と畜出来ないらしいよ。」ってシャチョーの話。

本当なの?というセンムの疑問にシャチョーも色々調べてくれたらしい。
ここらへん、律儀だよなぁ。

んで「ハラールでググれ!」と言うシャチョーのヒントを元に調べましたわよ。
インターネットを駆使して(笑)

「お坊さんを呼んでお祈り」ってのは、当たらずも遠からずって感じでした。

簡単に端折って書いてみます。

まず、イスラム教の教えで食べてよい物(ハラール)と食べてはいけないもの(ハラーム)があります。
牛肉は食べてもOKですが、ハラール処理したものでなければなりません。

ハラール処理と言うのは、
イスラム教徒の手によってザバハと言われる方法(生きている牛を気絶させ頚動脈や食道などの4ヶ所を決まった方法で切り、血を全て流しきる)でバスマラとタクビールというお祈りを捧げながら、と畜する事。

この方法以外で と畜された物は、同じ牛肉でもハラームになるそうです。

現在日本では、このハラール処理を行えるとUAE(アラブ首長国連邦)から承認された食肉センターは下の二つ。

埼玉県本庄市「本庄食肉センター」
大阪府羽曳野市立「南食食肉センター」

国が中東への牛肉の輸出に力を入れるため、ハラール処理の出来る食肉処理施設を募ったところ、全国から4ヶ所が名乗りを上げたらしいのですが、UAEからの視察を受けた結果、牛と豚の処理ラインが近すぎる等の理由で他の2ヶ所は承認されなかったとか。徹底してます。

ハラール処理された牛肉には「ハラール証明書」が添付され、やっと輸出ができるってわけですね。

ついでに、この「ハラール証明書」の発行機関も決まっていて、
本庄食肉センターは「宗教法人・イスラム文化センター」
南食食肉センターは「宗教法人・イスラミックセンタージャパン」

このふたつの団体が、ハラール処理が適切に行われたかどうか、それぞれの食肉センターを監督し証明書を発行する決まり。

いやぁ、なかなか大変です。
んでも中東は和牛の輸出先としては大きな市場。
農水省を始め、色んな機関の人達にがんばって欲しいです。

あと、興味があったら見てみて~。
なかなか面白いっす。

※拓殖大学「イスラム研究会」
ハラール堵場見学の様子がレポートされています。

http://www.cnc.takushoku-u.ac.jp/~islamken/newsvol5no3.pdf

※農林水産省HP
「イスラム法に基づく動物のと畜条件について」

http://www.maff.go.jp/j/chikusan/shokuniku/lin/l_yusyutu/pdf/islam.pdf

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コメント

なんか中東向けの輸出ってアメリカ以上にハードルが高そうな…
たとえば牛と豚のラインが別れてても、同じ屋根の下だとダメそうですね。

そういや今日は真っ白な牛を見ました…あれどういう品種なんだろう?

先日の記事のシャチョーコメントで「ハラール」を知りました。
Wikiも拝読させていただきました。


ハラームがハーレムの語源とは知りませんでした。

勉強になります。
φ(..)

おはようございます。shine

大変 勉強になりました。good

ありがとうございます。happy01

センム・・!

詳しく調べていただきありがとうございます(´ω`)heart02

リンク先にも今からピョ~ンと飛んでみますheart04

YOSHIさん、まさよしさん、岩ちゃん、たけちゃん

まとめてレスでごめんなさい。
大阪の食肉センターがハラール施設に認定されたのは、一度も豚を取り扱った事がないからという理由だそうです。建物は同じでも牛と豚のラインが一定の距離、離れていなければいけないようですね。
確かに中東への輸出の道はハードルが高いかもしれないけど、何かアメリカを相手にするよりフェアな取引が出来るような気もします。
いや、こう思うのは あたしだけかもしれないけど。

イスラムの戒律ってのは、調べてみると色々面白いですね。
自分が守れって言われたら・・・絶対ムリ!

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