京都 三嶋亭

ちょっとググッたりヤホッたり（笑）して貰えればわかるのですが、京都では有名なすき焼き屋さん。勿論、お肉屋さんもされています。

山崎牧場の牛さんも、三嶋亭で時々ですが使って頂いています。
かなり前の話ですが、この三嶋亭に挨拶も兼ねて行って来ました。

まずは高島屋の地下の三嶋亭のお肉売場で「すいませ～ん。この店頭に出ている牛肉の生産者です。写真、撮らせてくださ～い。」とお願いし「すき焼きを食べたいんですが、予約してないと無理ですかね？」なんて聞いたら売場の方がわざわざ予約の電話まで入れて下さいました。（ひたすら感謝！）

その時に撮らせて貰ったのが以前も御紹介した下の写真。

道に迷いつつお店に到着したら下足番さんがいて、映画「舞妓Haaaa～n」を思い出し「お客さん、すぐに病院に行きなはれ」とか言われるんじゃないかとドキドキワクワクしつつ仲居さんに案内され個室に通して頂きました。

なんか偉い人(笑）が、わざわざ挨拶に出て来られ「山崎さんは良い牛を作ってらっしゃるから･･･」とか言って下さって、お世辞でも嬉しかったです。

京都の町屋造りの部屋で、仲居さんがすき焼きを作って下さいます。
砂糖の上に牛肉を乗せ割り下を投入。
「卵をといて下さい」「どうぞお召上がり下さい」などの的確な指示のもと、すき焼きを食します。

旨いの。とにかく。

あまりの旨さに写真を撮るのも忘れた位。
かろうじて撮ったのが下の写真です。ぶれてるし･･･

この日の牛肉の出所を聞いたら、すぐに教えて下さいました。
ちなみに栃木県出身の牛さんのお肉でした。
「○○牛」とかいうブランドに拘らず、目利きのプロが市場で選んだ肉を使っているらしいです。

山崎牧場の牛さんも、こんな美味しいすき焼きに料理して貰えるならホント幸せだよ～なんて思いました。

悔やまれるのは、ただ一つ。
シャチョーの上座にセンムが座ってしまった事。
仲居さんも呆れただろうなぁ････

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