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2009/09/15

牛の出荷

本日は出荷でした。

今回の出荷は、17日に行われる第78回 西畜グループ枝肉共励会に出品する物です。
西畜産が個人的に行っている共励会ですから、JAが主催するような権威のある共励会ではありませんが、神戸の他にも大阪や京都から目利きの買参人さん達が、「より良い枝肉」を求めて集まってきます。

シャチョーが選りに選んだ牛(のはず)達に良い成績を出して貰いたいものです。個人的には梅福6に期待しているのですが・・・・
(わたくしセンムが、単に梅福6の枝肉が好きだってだけなんですけど)

神戸市場の場合、出荷に際して次の様な書類を添付しなければなりません。

Photo

①肉牛肥育農家証明書
 山崎畜産が育てましたよ~っていう証明書です。
 肥育期間などの他、どんな餌で育ったかが書かれています。
 飼料会社の証明印も押してあります。

②飼料給与報告書(子牛飼料給与証明書)
 繁殖農家が、子牛の時にどんな餌を与えていたかが書かれています。
 JAの証明印も押してあります。

③固体識別番号情報
 10桁の番号で、何時どこで産まれたか、誰が育てたかがわかります。
 
④黒毛和牛子牛登記
 黒毛和牛だという証拠になる、牛さんの戸籍の様なものです。

BSEが発生する前は、④の登記に送り状を添えればOKだったのですが、牛肉を安全に安心して食べて頂くために、農家や餌の証明書を付けるようになりました。
生産者側がこれだけの事をやって偽装なんかされた日にゃ、目も当てられないわけですが。

我々生産者が安全・安心を消費者に届ける為に出来る事はここまで。
あとは食肉卸問屋や肉屋さんに引き継ぐ事になります。

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牛の仕事」カテゴリの記事

コメント

トレーサビリティーの制度、すごいですね。

子牛登記は1枚1枚登録協会が手作業で作っている(パソコンも使うでしょうが)様ですし、とても手間隙かかっている書類だと思います。

この手間とコストをかけてでも「安全・安心」を買う日本人。
外国の方には理解し難いでしょうねぇ…

梅6 ファイツ!!lovely

秀菊安も楽しみですねshineshine

まさよしさん
昔は登記書も全部手書きでした。平成のはじめくらいは
出荷時に登記書すらもいらなかったんですが、だんだん消費者の
意識が高くなって こんなことになりました。
最初は大変だと思いましたが、慣れるもんですねhappy01

岩本肉吾さま
ということで、今日、明日は神戸です。good
梅福6は母体次第では いい枝が出ます。
今買ってる牛では 一番神戸向きかな。
秀菊安がその上を行ってくれるのではと期待してますが
実は私、未だお目にかかったことすらないですcoldsweats01

むむ(`・∞・´)
共進会に出品する牛さんには、こんなにたくさんの書類が必要なんですね!はじめて知りました。
④の指紋みたいのは、牛さんの鼻?ですか?
かわいいなぁ(・∀・)heart02

梅福6さん、ふぁいとーですヽ(´▽`)/

たけちゃん

共励会じゃない普通の出荷の時にも、同じだけの書類がいるんですよ。
ホントにこんなに必要なのかなぁ・・・なんて思う事もありますが、書類が揃う事で安心して貰えるんなら、安いものです。

牛さんの鼻のヤツは「鼻紋(びもん)」と言います。
人間の指紋と同じで、一頭一頭、みんな違うそうです。
う。。。梅福6、こけました・・・・crying

あちゃ〜残念ですぅsad
うち産の梅6くん、知り合いの農家さんが出荷した結果BMS8番でしたnote
相性があるんですかね?まぁうちのは血統が流行じゃないんで参考になりませんがcatface

それと、ひょんなことから久の子牛ちゃんをお嫁にもらいましたheart04
秀菊安ちゃんから浮気しちゃいましたlovely
う〜ん久しぶりの導入なんで嬉しくて、可愛くてたまりませ〜んnote
(自家保留ばかりしてたんで)
また牛舎に行く楽しみが増えちゃいましたぁup

ブンリンさん
今回、うちの梅6は 一勝二敗二分けって感じでした。despair
最近枝の成績が良くないんで、、、 梅6自体は力はあると思います。
個人的には福之国レベルじゃないかと思ってます。

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