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2009/08/16

干し肉

Photo

気になって気になって仕方がなかった 干し肉
ついに食べました!

作州(現在の岡山県東北部)の名物だそうです。

見かけは???だけど、珍味と言うか美味と言うか・・・
どうやって食べるのかも???でした。
迷ったあげく魚焼きグリルで焼いて食べました。
油を引かずにフライパンで焼いてもいいそうです。

一言でいうと「牛肉だよ~

天日で干す事によって牛肉の旨みが凝縮されたって感じ。
初めてスモークタンを食べた時の感覚に近い物も。

ビーフジャーキーみたいに硬くない・・・
でも、しっかりと歯ごたえはある・・・
ビーフジャーキーよりも生肉に近い・・・
でも何か香ばしい・・・
ちょっと癖になりそうな味。

醤油ベースの味付けで、マヨネーズに一味を足して付けて食べると
よりいっそう旨さが引き立ちます。
と言うか、酒の肴にふさわしい味になります。
(私はそのまま何も付けずに頂きました。)

Photo_2

こんな真空パック(100g)で送られて来ます。
楽天市場の 肉のしげさん で売ってます。

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

こんばんわ!干し肉ですか見たことなかったです
それって裏メニューとかじゃなくて普通に売ってるんですかね

干し肉・・Σ(・ω・ノ)ノ
はじめて見ました~~!
焼き豚のような色ですね。
お酒が進みそうですっ

cowboyさん
津山では あちこちの肉屋さんで看板出てました
作州では一般的なんだと思います。
是非、肉のしげさんでgetして下さい。

シェパードたけちゃん
私は、自他共に認める( ̄ー ̄)ニヤリ
ビール好きですが、これは最高です。
旨みが凝縮されてる感じです。ぜひお試しください。

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