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2009/08/26

山崎牛のカルパッチョ

Photo

一昨日作ったカルパッチョです。

たたきに関しては年間6~7㎏の肉で作ってるので、それなりに自信があるんだけど、カルパッチョに関しては初めて作ったのでレシピを書くのもおこがましいと言うか・・・

肉の分量に対してオリーブオイルの量が多すぎるなど、まだまだ改善すべき点があるので、とりあえず、作ったよ~という証拠だけ。

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牛肉レシピ」カテゴリの記事

コメント

カルパッチョとたたきの違いがあんまりわかりません。


日本料理とフランス料理?でしょうか。


お料理のレパートリーが多いですね。さすがセンム。

カルパッチョ~~ヽ(´▽`)/
センムすばらしい~heart01
とっても美味しそうです☆たべたーいshine
センムの納得のいく出来になったときは、レシピ教えて下さいね(*´ェ`*)

まさよしさん・・・

カルパッチョはイタリア料理だ・・・ il||li _| ̄|○ il||li
基本は生肉にマヨネーズソースやオリーブオイルをかけた物だそうです。
あと「タリアータ」(薄切りにするって意味がある)って料理があるのですが、レアステーキで作った物は、まさに「たたき」!


たけちゃん

いつかレシピを確立させたいです。
そのためには、シャチョーにイタリアンレストランに連れて行って貰わねば(笑)!!!

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