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2017/01/29

ベルエポックに行ってきた

宮崎市内のフレンチレストラン「ベルエポック」のオーナーMさんから「山崎牛を使ってみたい」とのご連絡を頂いたのは今年の初め。

お会いして試食をして頂き、うちとしては直売はしておらず神戸の卸屋さんを紹介する事しか出来ない旨をお伝えしたのだが、Mさんは怒涛の勢いで卸屋さんと契約を結び、お店での提供まで漕ぎつけて下さった。

というわけで、さっそく行って来ました「ベルエポック」!

実は夫婦二人でフレンチを食べに行くのは初めて。
ドキドキしながらお店に伺ったのですが、Mさん始めマネージャーさん、サービスの方の暖かいもてなしで、すっかり寛ぎながらの食事を楽しみました。

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酒蔵をイメージしたという店内は天井が高く気持ちのいい空間

初めてなので佐々木シェフのお任せコースでお願いしました。

まずは「食前の楽しみ」
臼杵で上がったという鯖は新鮮でソースもウマウマ

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続いて「冷たい前菜」
ブリのカルパッチョ、野菜とソースはもちろん、アクセントのカラスミがなんとも美味

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「暖かい前菜」は「つぶがいのなんちゃら」(既に酔っ払いでうろ覚え)と「フォアグラ」

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魚料理は 甘鯛となんちゃらエビ(トホホ、覚えていない)

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いよいよ山崎牛の登場!フィレステーキのマデラソース

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抜群の火入れで大変美味しかったです。
自分ちの牛さんのお肉を実際に宮崎市内のフレンチレストランで食べる事が出来る日が来るなんて、感無量!

そして幸せのデザート

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最初から最後まで口福の時間を過ごさせていただきました。

写真を撮り忘れましたが何気にパンが美味しくて・・・。

「レストランで食べるパンは特別美味しいんですよ」
とMさんがおっしゃっていましたが、いやいや持ち帰りたいくらいでしたよ。

またワインは県内有数の取扱数を誇っていらっしゃるようです。
今回は「ワイン初心者」という事で飲みやすいタイプの物を選んで頂きました。

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大小いくつかの個室もあり色んなシーンに使えそうです。
二人っきりの個室でプロポーズ、なんてお客さんもいらっしゃるとか。
あらま、ロマンティック♡

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今後とも山崎牛を取り扱っていきたいとおっしゃってもらえ、嬉しい限りでした。

たまにはフレンチなんていかがですか?


ベルエポックさんのHPはこちら

http://www.belle-epoque.jp/index.html

2017/01/28

平成29年 1月期 西諸県郡子牛セリ

1月20日~24日の三日間 西諸地区子牛セリ市が開催されました。
今年最初の子牛せりです。

結果は

雌 520頭 平均 827,267 
去 678頭 平均 940,476 
トータル 1,198頭 平均 891,337 
前回比 5,089高 前年同月比 118,021高 

 http://twilog.org/k_ichiba より

やっぱり高いですね。枝肉は下げてきてますので 

子牛もそろそろ頭打ちでは?と思っていますが

どうなる事でしょう。

2901ichiba2

種雄牛毎の価格。

種雄牛 頭数 雌平均 去勢平均
美穂国 348 820 936
耕富士 331 833 961
義美福 180 776 924
忠国桜 85 798 913
秀正実 77 798 942
勝平正 59 831 894 

http://www.nishimoro-chikuren.or.jp/ より

2901ichiba

一月せり恒例の振る舞い汁です。温かくてありがたかったです。

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2016/12/19

平成28年度12月期西諸県郡子牛せり

12月11日~13日の三日間 西諸地区子牛セリ市が開催されました。
今年最後の子牛せりです。

結果は

雌 611頭 平均 825,751 
去 766頭 平均 934,504 
トータル 1,377頭 平均 886,248 
前回比 32,120高 前年同月比 115,108高

 http://twilog.org/k_ichiba より

 今年もずっと右肩上がりな相場でした。
枝肉もいい相場ではありますがそれ以上に
子牛が上げていますから肥育の立場では厳しい
一年でした。来年はさらに厳しい状況が予想されます。

どうなることやら(^_^;)

種雄牛毎の価格。

種雄牛 頭数 雌平均 去勢平均
美穂国 421 808 935
耕富士 330 842 938
義美福 269 767 903
忠国桜 96 807 905
秀正実 75 844 941
勝平正 74 791 903 

http://www.nishimoro-chikuren.or.jp/ より

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2016/11/18

平成28年11月期西諸県子牛セリ

11月4日~6日の三日間 西諸地区子牛セリ市が開催されました。

結果は

雌 550頭 平均 793,071 
去 661頭 平均 904,932 
トータル 1,211頭 平均 854,128 
前回比 4,234安 前年同月比 152,396高 

 http://twilog.org/k_ichiba より

種雄牛毎の価格。

種雄牛 頭数 雌平均 去勢平均
美穂国 421 783 913
義美福 277 757 869
耕富士 226 825 924
秀菊安 95 719 835
勝平正 70 773 877
秀正実 59 799 905 

http://www.nishimoro-chikuren.or.jp/ より

耕富士が高いですね 質量兼備なところが評価されているのでしょうね

逆に枝重が小さめの牛は安めです。

枝肉価格も空前の数値ですけど枝重が取れないと厳しい

ということでしょう。

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2016/10/27

神戸市場銘柄牛共進会

先日開催されました神戸市場銘柄牛共進会におきまして優良賞を頂きました。

名誉賞や最優秀賞の枝肉を拝見して弊社の枝肉の至らなさを感じております。

さらに上を目指して精進してまいりたいと思います。

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2016/10/11

平成28年10月期西諸県子牛セリ

10月4日~6日の三日間 西諸地区子牛セリ市が開催されました。 

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結果は

雌 486頭 平均 807,837 
去 598頭 平均 899,425 
トータル 1,084頭 平均 858,362 
前回比 26,427高 前年同月比 154,267高

 http://twilog.org/k_ichiba より

種雄牛毎の価格。

種雄牛 頭数 雌平均 去勢平均
美穂国 346 822 898
耕富士 222 847 929
義美福 188 787 899
秀菊安 77 754 866
秀正実 67 840 909
勝平正 62 794 888 

http://www.nishimoro-chikuren.or.jp/ より

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宮城全共まで一年切りました。
ムードを盛り上げるべくポスターがびっしり貼ってありました。

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2016/09/08

平成28年9月期 西諸県郡子牛セリ

9月5日~7日の三日間 西諸地区子牛セリ市が開催されました。 

結果は

雌 566頭 平均 770,702 
去 728頭 平均 879,542 
トータル 1,294頭 平均 831,935 
前回比 43,149高 前年同月比 147,421高

 http://twilog.org/k_ichiba より

予想通り上げてきました。枝は下げなんですけどね。

種雄牛毎の価格。

種雄牛 頭数 雌平均 去勢平均
美穂国 512 784 880
耕富士 195 802 918
義美福 180 747 867
秀菊安 143 740 805
勝平正 94 754 854
秀正実 51 806 900 

http://www.nishimoro-chikuren.or.jp/ より

今回初日のセリ前に ストロー50000本達成を記念して

秀正実号の生産者表彰が行われました。

H22年生まれですから結構なペースですね

エース級の活躍と言えるでしょう。

小林でこの手の表彰は記憶がないのですが

次に表彰されるのは真華盛か?義美福か?

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2016/07/29

La shomon に行って来た

先日 神戸出張の際に 山崎牛を使っていただいている

垂水の「肉バルLa shomon」さんに食事に行って来ました。

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JR&山陽の垂水駅から徒歩45秒という事でしたが 本当にすぐそこでした。

お店のレジ横に山崎牛の出荷者証明書&血統書

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おしゃれな店内。

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バラエティ豊かな美味しいお肉たち。

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海外からのお客さんも多いらしく こちらのノートにお肉、お店の感想がビッシリ書いて
ありました。

こちらのお店は若女将がアメリカ出身の方で御主人も海外経験が長く英語もok
お店なのですが 

youtubeで紹介された

それを見た海外の観光客の方がドッと増えたそうです。

恐るべしネットの影響力。

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ご主人、若女将スタッフの方と。

こんなおしゃれなお店で 世界中からのお客様に 食べて頂いてるうちの牛は幸せだよ。
私もすごく嬉しかったです。

お近くの方は是非一度 行っていただけると嬉しいです。

ラ ショウモン (La Shomon) 
TEL・078-705-1129
神戸市垂水区神田町4-10 Mビル 2F

JR垂水駅、山陽電車垂水駅より、徒歩45秒

2016/07/27

平成28年7月期 子牛せり



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7月21日~23日の三日間 西諸地区子牛セリ市が開催されました。 

結果は

雌 627頭 平均 728,130 
去 740頭 平均 840,180 
トータル 1,367頭 平均 788,786 
前回比 31,808安 前年同月比 129,711高

 http://twilog.org/k_ichiba より

前回比3万円下げでした。肥育の立場では正直ありがたいです。

次回は頭数が少なめな様ですし 年末に向けて上げるのではと

思ってます。

種雄牛毎の価格。

種雄牛 頭数 雌平均 去勢平均
美穂国 575 740 849
義美福 210 694 821
秀菊安 175 669 784
耕富士 143 743 852
勝平正 111 709 788
秀正実 87 739 862 

http://www.nishimoro-chikuren.or.jp/ より

義美福と耕富士が頭数増やしてきましたね。

Photo_2

市場でよく見かける長靴洗い機。
小林市場にも導入されました(^O^)

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2016/07/07

平成28年6月期 西諸県子牛せり

6月22日~24日の三日間 西諸地区子牛セリ市が開催されました。 

結果は

雌 542頭 平均 758,484 
去 576頭 平均 879,037 
トータル 1,118頭 平均 820,594 
前回比 9,414安 前年同月比 148,914高

 http://twilog.org/k_ichiba より

種雄牛毎の価格。

種雄牛 頭数 雌平均 去勢平均
美穂国 483 755 876
秀菊安 191 675 838
義美福 139 718 841
勝平正 116 742 826
秀正実 80 793 909
耕富士 64 818 856 

http://www.nishimoro-chikuren.or.jp/ より

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2016/06/02

平成28年5月期西諸県郡子牛セリ

5月22日~24日の三日間 西諸地区子牛セリ市が開催されました。 

結果は

雌 531頭 平均 765,960 
去 597頭 平均 886,976 
トータル 1,128頭 平均 830,008 
前回比 33,702安 前年同月比 167,288高

 http://twilog.org/k_ichiba より

さすがに下げましたね。全国的な傾向のようです。
前回が高すぎたのもあるでしょう。繁殖用の導入が
前回ほどでは無かった気がします。
いつも来ている購買者で来られなかった方もいらっしゃいました。

枝肉も若干下げ傾向になってきています

例年夏場は下げて秋口から上がるのがパターンなのですが
今年はどうなるのでしょう?

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種雄牛毎の価格。

種雄牛 頭数 雌平均 去勢平均
美穂国 476 774 885
秀菊安 210 710 838
秀正実 130 757 904
勝平正 106 756 845
義美福 89 699 883
耕富士 74 789 911 

http://www.nishimoro-chikuren.or.jp/ より

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2016/04/29

平成28年4月期 西諸県子牛せり

4月20日~22日の三日間 西諸地区子牛セリ市が開催されました。 

結果は

雌 519頭 平均 809,977 
去 636頭 平均 907,558 
トータル 1,155頭 平均 863,710 
前回比 34,783高 前年同月比 183,863高 

 http://twilog.org/k_ichiba より

ついに 雌で80万、去勢で90万どちらも大台を超えてしまいました。

最高価格はなんと255万(税込)。100万位では全然驚かなくなりましたが

さすがにこの価格はびっくりでした。

いったいどこまで行ってしまうのか?

うち大丈夫やろか(・_・;)

種雄牛毎の価格。

種雄牛 頭数 雌平均 去勢平均
美穂国 507 792 917
秀菊安 202 728 846
秀正実 135 789 937
勝平正 117 751 877
義美福 77 729 895
耕富士 67 778 918 

http://www.nishimoro-chikuren.or.jp/ より

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2016/04/01

平成28年3月期西諸県子牛セリ

3月21日~23日の三日間 西諸地区子牛セリ市が開催されました。 

結果は

雌 543頭 平均 766,660 
去 621頭 平均 883,373 
トータル 1,164頭 平均 828,927 
前回比 17,393高 前年同月比 174,501高

 http://twilog.org/k_ichiba より

もうね なんも言えねーって感じ(^_^;)

種雄牛毎の価格。

種雄牛 頭数 雌平均 去勢平均
美穂国 487 782 896
秀菊安 172 715 849
秀正実 150 803 908
勝平正 119 758 869
義美福 57 754 856
耕富士 40 795 911

http://www.nishimoro-chikuren.or.jp/ より

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2016/02/29

平成28年2月期 西諸県子牛セリ

気が付けば二月も今日まで うるう年でなければ

今日からもう三月になろうかという状況で

やっと更新(^_^;)

2月20日~22日の三日間 今年最初の西諸地区子牛セリ市が開催されました。 

結果は

雌 518頭 平均 754,728 
去 600頭 平均 860,576 
トータル 1,118頭 平均 811,534 
前回比 38,218高 前年同月比 160,457

 http://twilog.org/k_ichiba より

枝肉も上げてるとは言え 肥育にとっては厳しい相場が続きます。

Dsc_0130

予定頭数買えず(*_*) 来月頑張ります。

種雄牛毎の価格。

種雄牛 頭数 雌平均 去勢平均
美穂国 447 776 870
秀菊安 187 706 835
秀正実 137 760 877
勝平正 121 754 844
耕富士 52 766 898
義美福 49 748 843

http://www.nishimoro-chikuren.or.jp/ より

勝平正が減って秀菊安がまた増えてきましたね。

初産には秀菊安を って事かな?

Dsc_0099

小林市場では 寒い時期には写真のように練炭が入るのですが

今回のせりの最中にこの縁で缶コーヒーを温めていて

爆発させた方がいらっしゃいました(^_^;)

大きな音がしましたし 煙も上がって非常にびっくり(*_*)

しました。 幸い大事には至らなかったようですが

みなさん気を付けましょうね。

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2016/01/27

平成28年1月期 西諸県郡子牛セリ

1月20日~22日の三日間 今年最初の西諸地区子牛セリ市が開催されました。 

結果は

雌 509頭 平均 724,302 
去 664頭 平均 810,889 
トータル 1,173頭 平均 773,316 
前回比 2,176高 前年同月比 169,654高

 http://twilog.org/k_ichiba より

結局ほぼ前回並みでした。

肥育にとっては厳しい状況が続きます。

種雄牛毎の価格。

種雄牛 頭数 雌平均 去勢平均
美穂国 504 737 819
秀正実 175 746 826
秀菊安 137 689 763
勝平正 130 705 795
義美福 84 686 793
耕富士 32 754 827

http://www.nishimoro-chikuren.or.jp/ より

非常に寒かったのですが、毎年恒例 畜産振興会の方の

振る舞い汁がふるまわれました。温かくて美味しかったです。

ありがとうございました。

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