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2017/11/14

平成29年11月期 西諸県子牛せり

11月4日~6日の三日間 西諸地区子牛セリ市が開催されました。

結果は

雌 596頭 平均 656,246 
去 704頭 平均 803,877 
トータル 1,300頭 平均 736,194 
前回比 5,172安 前年同月比 117,934安 

 http://twilog.org/k_ichiba より

下げました。まださらに下げていく傾向ではないかと思いますが

県内他地域がこの後これより高値で推移しているようですし

年末でもありますので12月は上げかも知れないです。

種雄牛毎の価格。

種雄牛 頭数 雌平均 去勢平均
耕富士 315 697 832
秀正実 305 656 810
美穂国 299 682 791
忠国桜 128 609 726
洋紀久 85 609 768

http://www.nishimoro-chikuren.or.jp/ より

頭数でも耕富士がトップになってる。

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2017/10/26

肉乃蔵 宮崎 に行ってきた

宮崎市内でウチの牛さんのお肉「山崎牛」を扱って下さるお店が1軒増えましたので御紹介。
「個室空間 肉乃蔵 宮崎」さんです。

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6月にオープンされていたのですが時間が取れず、ようやく伺うことが出来ました。
入り口を入るとすぐに「山崎牛」のミニのぼり、嬉しいですhappy02

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メニューからも山崎牛を押して下さっているのがわかります。ありがたいことですlovely

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さて、注文したのは 山崎牛ローストビーフ
恐らくは真空低温調理だと思います。
しっとり柔らか、アクセントのトビコの歯触りも楽しいup

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山崎牛の盛り合わせ
日によって内容が違うようですが、この日は いちぼ サーロイン カメノコ 千本スジ
千本スジは久しぶりで嬉しかった

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山崎牛の炙り刺 
宮崎らしいちょっと甘めの醤油で頂きます

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冷麺
こちらも山崎牛ローストビーフが乗っかってます!
ローストビーフはさっき食べたばかりだけど無問題(笑)

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他に、タン、ミノ、ホルモンなどを頂きました。

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店長さんが「まだまだ勉強中で、色々と改良していきたい」とおっしゃってましたが、
この先どんな進化をとげるのか楽しみです。
焼肉の他に、すき焼きしゃぶしゃぶなどのメニューも(こちらは要予約)
店内はジャズが流れ、個室なので落ち着いた雰囲気でゆっくり過ごせます。
(部屋は全部で8部屋あるそう)

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個室で頂く焼肉、すき焼き、しゃぶしゃぶは接待の他デートにも使えそうです。
ガスロースターで匂いが付きにくいのも女性には喜ばれそうwink
個室空間 肉の蔵 宮崎」
住所:宮崎市高松町3丁目34 鶴原ビル3F (戸隠うどん 斜め前)
電話:0985-77-8829
営業時間:18:00~3:00
定休日:木曜
個室空間 肉乃蔵 宮崎」の詳しい情報はこちらから→ホットペッパーグルメ

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2017/10/12

平成29年 10月期西諸県子牛セリ

10月1日~3日の三日間 西諸地区子牛セリ市が開催されました。

結果は

雌 613頭 平均 687,919 
去 821頭 平均 781,272 
トータル 1,434頭 平均 741,366 
前回比 14,755安 前年同月比 116,996安 

 http://twilog.org/k_ichiba より

九月末の高千穂市場の雌が高値だったので

こちらは どうなるか?と思っておりましたが

関係なかったみたいですね。

種雄牛毎の価格。

種雄牛 頭数 雌平均 去勢平均
美穂国 379 690 787
耕富士 330 693 825
秀正実 328 704 779
忠国桜 134 672 732
洋紀久 104 619 723

http://www.nishimoro-chikuren.or.jp/ より

勝平正 秀菊安 義美福 と小さ目の牛が居なくなってきました。

肉質はいいんですけどね。

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2017/08/29

平成29年8月期西諸県子牛せり

8月22日~24日の三日間 西諸地区子牛セリ市が開催されました。

結果は

雌 561頭 平均 718,167 
去 751頭 平均 784,474 
トータル 1,312頭 平均 756,121 
前回比 42,204安 前年同月比 75,832安

 http://twilog.org/k_ichiba より

いつもの年だと八月はせりの開催は無く 九月上旬に開催される

のですが 今年はその時期に全共がありますので 八月開催に

なったようです。 初日に弁当が遅れたのはそのせいでしょうか?

さすがに下げてきました。枝の相場が下げてますからね。

種雄牛毎の価格。

種雄牛 頭数 雌平均 去勢平均
耕富士 320 763 813
美穂国 300 731 782
秀正実 299 713 84
忠国桜 92 706 756
洋紀久 71 639 774

http://www.nishimoro-chikuren.or.jp/ より

質量兼備の耕富士強し!というとこでしょうか?

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2017/07/31

その名も 「肉バカ。」

初めて No Meat,No Life. というブログを見つけたのは2009年のこと。
当時ブログを始めたばかりで「みんなどんな事を書いてるんだろう?」と
片っ端から牛肉、牛などのキーワードで検索をかけまくり、
このとんでもないブログに行き着いたのです。
ブログのコメント欄やメールなどで何度か交流を持たせて頂いていたわけなのですが、
ブログ主である小池さんの探究心はとどまるところを知らず、飲食店や卸屋さんらと
交流を広め、SNSを駆使し着々と人脈を作り上げて行く姿を見て
「この人、どこまで行っちゃうんだろう???」
と思っていたら、ついに本まで出版しちゃったんですよー。
その名も 「肉バカ。」

Photo



ま、当然買いますよね。
No Meat,No Life.を実践する男が語る和牛の至福・・・まさにその通りの中身でした。
単なるグルメ本とは違う芯から肉を愛する男の本。おススメです。
にしても、小池さん、本当に文章が上手です。
表現力と言い、肉を語らせたらこの人の右に出る者はいないと思います。

平成29年7月期 西諸県郡子牛セリ

7月21日~23日の三日間 西諸地区子牛セリ市が開催されました。

結果は

雌 512頭 平均 766,285 
去 633頭 平均 824,241 
トータル 1,145頭 平均 798,325 
前回比 48,409安 前年同月比 9,539高

 http://twilog.org/k_ichiba より

前回が高すぎだったので さすがに下げました。
枝も下げていますし、例年下がる時期ですしね。

種雄牛毎の価格。

種雄牛 頭数 雌平均 去勢平均
美穂国 288 762 823
耕富士 263 858 849
秀正実 277 739 814
忠国桜 83 746 781
義美福 80 723 820

http://www.nishimoro-chikuren.or.jp/ より

耕富士強いですね 肥育用にはなかなか買えない感じでしたね。

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2017/06/26

平成29年6月期 西諸県郡子牛せり

6月21日~23日の三日間 西諸地区子牛セリ市が開催されました。

結果は

雌 460頭 平均 828,106 
去 652頭 平均 859,877 
トータル 1,112頭 平均 846,734 
前回比 23,721高 前年同月比 26,140高 平

 http://twilog.org/k_ichiba より

雌に関しては前回比6万高です。
繁殖用に大口の購買者が来てたみたいですね。
200万超えも何頭かいました

種雄牛毎の価格。

種雄牛 頭数 雌平均 去勢平均
耕富士 271 908 875
美穂国 276 875 867
秀正実 218 808 866
忠国桜 86 767 820
義美福 57 774 897

http://www.nishimoro-chikuren.or.jp/ より

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2017/05/26

平成29年5月期 西諸県郡子牛セリ

5月22日~24日の三日間 西諸地区子牛セリ市が開催されました。

結果は

雌 514頭 平均 765,780 
去 676頭 平均 866,530 
トータル 1,190頭 平均 823,013 
前回比 59,034安 前年同月比 6,995安

 http://twilog.org/k_ichiba より

対前年同月比でマイナスになったのは久しぶりです。

調べてみたら2012年10月以来でした。

枝肉単価の下げが顕著になってきましたので。

今後子牛も下げていくのではと思います。

毎年夏場は下げ相場ですしね。

種雄牛毎の価格。

種雄牛 頭数 雌平均 去勢平均
美穂国 282 765 862
耕富士 264 804 909
秀正実 218 751 866
忠国桜 98 776 828
義美福 74 734 879 

http://www.nishimoro-chikuren.or.jp/ より

枝肉相場のA3とA5の差がだいぶ開いてきました。

それを反映して来てるのかなという気がします。

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2017/04/24

平成29年 4月期西諸県郡子牛せり

4月20日~22日の三日間 西諸地区子牛セリ市が開催されました。

結果は

雌 570頭 平均 820,568 
去 700頭 平均 932,109 
トータル 1,270頭 平均 882,047 
前回比 14,911高 前年同月比 18,337高

 http://twilog.org/k_ichiba より

前回下げた分上げた感じですね。
繁殖用に大口導入があったみたいです。

種雄牛毎の価格。

種雄牛 頭数 雌平均 去勢平均
耕富士 311 863 968
美穂国 306 839 947
秀正実 174 798 937
義美福 113 781 894
忠国桜 106 785 892 

http://www.nishimoro-chikuren.or.jp/ より

Dsc_0141

今月からセリシステムが新しくなった様です。

場内アナウンスが電子音声になり 電光表示が変わりました。

なんだか 別の市場に来たみたいで新鮮でした(^O^)

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2017/03/29

山崎牛スペシャルナイト

3/28日の夜 宮崎市のベルエポックさんにて

「山崎牛スペシャルナイト」が開催されました。

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ベルエポック常連さんの肉好きの方が主催されたのですが。
私にも声をかけてでいただき 山崎牛三昧フレンチディナーを堪能してまいりました。

Amuse

大分県佐伯市蒲江町獲れ生雲丹のジュレ

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H.O.V

宮崎県産黒毛和牛山崎牛ロースのエスカロープ&香川産ホワイトアスパラガス

Yb03

2emeH.O.V

フォワグラのフラン ベーコン風味のカプチーノ仕立て

Yb04

3emeH.O.V

宮崎県産黒毛和牛山崎牛内モモの真空調理
小林産クレソンのソース 小川農園のトマト添え

Yb05

4emeH.O.V

宮崎県産黒毛和牛山崎牛ブリスケのプレゼ 赤ワイン風味

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Poisson

宮崎県延岡市獲れスズキのポワレ
浅葱のマセラション 大根のレムラードを添えて

Yb07_2

Viande

宮崎県産黒毛和牛山崎牛ロースのグリエ
ソースレフォール

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Dessert

ベルエポック特製デザート

Yb09

どれもこれもさすがのシェフの技。 大変素晴らしく

総勢18名の肉好きが集まっての会だったのですが

肉や食のスペシャリストの方もおられた中 好評をいただき

ありがたく 生産者冥利に尽きる幸せな夜でした。

今後とも皆様に喜んでいただけるお肉を生産していくべく

精進してまいりたいと思います。

ベルエポックさんのHPはこちら

http://www.belle-epoque.jp/index.html

平成29年3月期 西諸県郡子牛せり

3月21日~23日の三日間 西諸地区子牛セリ市が開催されました。

結果は

雌 499頭 平均 781,099 
去 625頭 平均 935,827 
トータル 1,124頭 平均 867,136 
前回比 30,913安 前年同月比 38,209高 

 http://twilog.org/k_ichiba より

さすがに下げました。

去勢は1万6千円程度の下げですが

雌は5万位下げています。

裾ものから下げて来てる様に思いました。

種雄牛毎の価格。

種雄牛 頭数 雌平均 去勢平均
美穂国 370 798 936
耕富士 275 778 956
義美福 134 741 916
忠国桜 120 763 898
秀正実 101 777 950 

http://www.nishimoro-chikuren.or.jp/ より

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2017/03/06

平成29年2月期 西諸県子牛セリ

2月22日~24日の三日間 西諸地区子牛セリ市が開催されました。

結果は

雌 557頭 平均 835,309 
去 642頭 平均 952,482 
トータル 1,199頭 平均 898,049 
前回比 6,712高 前年同月比 86,515高  

 http://twilog.org/k_ichiba より

種雄牛毎の価格。

種雄牛 頭数 雌平均 去勢平均
美穂国 364 838 948
耕富士 308 862 955
義美福 210 779 920
秀正実 89 834 964
忠国桜 89 814 932 

http://www.nishimoro-chikuren.or.jp/ より

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2017/01/29

ベルエポックに行ってきた

宮崎市内のフレンチレストラン「ベルエポック」のオーナーMさんから「山崎牛を使ってみたい」とのご連絡を頂いたのは今年の初め。

お会いして試食をして頂き、うちとしては直売はしておらず神戸の卸屋さんを紹介する事しか出来ない旨をお伝えしたのだが、Mさんは怒涛の勢いで卸屋さんと契約を結び、お店での提供まで漕ぎつけて下さった。

というわけで、さっそく行って来ました「ベルエポック」!

実は夫婦二人でフレンチを食べに行くのは初めて。
ドキドキしながらお店に伺ったのですが、Mさん始めマネージャーさん、サービスの方の暖かいもてなしで、すっかり寛ぎながらの食事を楽しみました。

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酒蔵をイメージしたという店内は天井が高く気持ちのいい空間

初めてなので佐々木シェフのお任せコースでお願いしました。

まずは「食前の楽しみ」
臼杵で上がったという鯖は新鮮でソースもウマウマ

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続いて「冷たい前菜」
ブリのカルパッチョ、野菜とソースはもちろん、アクセントのカラスミがなんとも美味

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「暖かい前菜」は「つぶがいのなんちゃら」(既に酔っ払いでうろ覚え)と「フォアグラ」

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魚料理は 甘鯛となんちゃらエビ(トホホ、覚えていない)

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いよいよ山崎牛の登場!フィレステーキのマデラソース

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抜群の火入れで大変美味しかったです。
自分ちの牛さんのお肉を実際に宮崎市内のフレンチレストランで食べる事が出来る日が来るなんて、感無量!

そして幸せのデザート

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最初から最後まで口福の時間を過ごさせていただきました。

写真を撮り忘れましたが何気にパンが美味しくて・・・。

「レストランで食べるパンは特別美味しいんですよ」
とMさんがおっしゃっていましたが、いやいや持ち帰りたいくらいでしたよ。

またワインは県内有数の取扱数を誇っていらっしゃるようです。
今回は「ワイン初心者」という事で飲みやすいタイプの物を選んで頂きました。

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大小いくつかの個室もあり色んなシーンに使えそうです。
二人っきりの個室でプロポーズ、なんてお客さんもいらっしゃるとか。
あらま、ロマンティック♡

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今後とも山崎牛を取り扱っていきたいとおっしゃってもらえ、嬉しい限りでした。

たまにはフレンチなんていかがですか?


ベルエポックさんのHPはこちら

http://www.belle-epoque.jp/index.html

2017/01/28

平成29年 1月期 西諸県郡子牛セリ

1月20日~24日の三日間 西諸地区子牛セリ市が開催されました。
今年最初の子牛せりです。

結果は

雌 520頭 平均 827,267 
去 678頭 平均 940,476 
トータル 1,198頭 平均 891,337 
前回比 5,089高 前年同月比 118,021高 

 http://twilog.org/k_ichiba より

やっぱり高いですね。枝肉は下げてきてますので 

子牛もそろそろ頭打ちでは?と思っていますが

どうなる事でしょう。

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種雄牛毎の価格。

種雄牛 頭数 雌平均 去勢平均
美穂国 348 820 936
耕富士 331 833 961
義美福 180 776 924
忠国桜 85 798 913
秀正実 77 798 942
勝平正 59 831 894 

http://www.nishimoro-chikuren.or.jp/ より

2901ichiba

一月せり恒例の振る舞い汁です。温かくてありがたかったです。

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2016/12/19

平成28年度12月期西諸県郡子牛せり

12月11日~13日の三日間 西諸地区子牛セリ市が開催されました。
今年最後の子牛せりです。

結果は

雌 611頭 平均 825,751 
去 766頭 平均 934,504 
トータル 1,377頭 平均 886,248 
前回比 32,120高 前年同月比 115,108高

 http://twilog.org/k_ichiba より

 今年もずっと右肩上がりな相場でした。
枝肉もいい相場ではありますがそれ以上に
子牛が上げていますから肥育の立場では厳しい
一年でした。来年はさらに厳しい状況が予想されます。

どうなることやら(^_^;)

種雄牛毎の価格。

種雄牛 頭数 雌平均 去勢平均
美穂国 421 808 935
耕富士 330 842 938
義美福 269 767 903
忠国桜 96 807 905
秀正実 75 844 941
勝平正 74 791 903 

http://www.nishimoro-chikuren.or.jp/ より

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